Кофеинът също руши човешкия геном
Учени от БАН: До 100 пъти трябва да се намалят разрешените норми на Е-та в храните

Три различни оцветителя, които са разрешени и се влагат свободно в храните, са изключително опасни за човешкото здраве и променят ДНК дори когато се консумират в малки количества. До този извод са стигнали български учени след тригодишно изследване на 12 различни консерванти, добавки и оцветители, обозначени с буквата Е и съответни номера.

Продължителната работа на нашите учени е установила, че оцветителите  индиго кармин, който дава виолетов цвят и се изписва в етикетите като Е 132, еритрозин, боядисваш храните в червено, познат под номер Е 127 и фаст грийн, който прави манджите наситенозелени, известен с номера Е 143, са изключително вредни и в малки количества.

В лабораторията по молекулярна генетика към един от институтите на БАН са установили още, че в списъка на вредните добавки, обозначени с

Е-та, които увреждат човешкия геном

влизат един консервант и други две добавки. Става дума за добавката кофеин, която се използва изключително много в производството на енергийни напитки. Едното от другите две Е-та е с широко приложение във фармацевтичната индустрия.

Първоначалната идея на българските учени е предвиждала да бъдат тествани 20 различни консерванти, добавки, оцветители, които се слагат в храните и напитките, но средствата по проекта стигнали само за дванадесет добавки, половината от които се оказали вредни за човека. За да няма опасност от тях, те трябва да са в дози от 10 до 100 пъти по-малки в сравнение с определените в момента от Европейския орган по безопасност на храните - EFSA.

„Уврежданията в ДНК водят до патологични промени в клетките и водят до злокачествена трансформация, което е рак. И ние казваме: това може да стане, не казваме: това ще стане", посочва ръководителят на проекта

доц. д-р Георги Милошев, цитиран от bTV.

Резултатите от изследванията на българите са огласени в международно научно издание в началото на годината.

Предстои да се изпратят до Европейския орган по безопасност на храните към Еврокомисията.

В момента EFSA приема изследвания на учени за Е-тата от всички страни. Ако се прецени, че разрешените дози трябва да се намалят, съответните директиви ще бъдат променени.

Никога оценката не се базира на едно, било то и перфектното научно изследване. Изследва се целият комплекс от вредни фактори във всички видове рискове за здравето и се определя такава доза, която се счита, че е безопасна, коментира доц. Веселка Дулева от Националния център по обществено здраве и анализи.

На 13 декември влиза нов европейски регламент за изписване на Е-татавърху етикетите.

Целта е те да са ясни и консуматорите да знаят, че става дума за хранителни добавки. Европейският законодател много отдавна е приел с тази кратка номенклатура да се отразяват различни съставки на храната и всички добавки, които са включени в нея, се одобряват на общностно ниво. С новия регламент задължително ще се обозначават алергените върху етикета. Някои от растителните храни например имат такова въздействие и задължително на тях трябва да е упоменато, че могат да предизвикат алергична реакция. Важно е също така, че дори когато тези продукти се консумират в заведения, трябва да е ясно информиран клиентът за тяхното наличие.

Какво се крие зад номерата:

  1. Оцветители    от E100 до E181

2. Консерванти    от E200-E290)

3. Киселини    от Е296 до Е385

4. Стабилизатори    от Е400 до Е495

5. Минерални соли    от Е500 до Е585

6. Ароматизатори    от Е620 до Е640

7. Други    от E900 до E1520


  Пишем на етикета за хидрогенираните мазнини

  В края на тази година стане задължително да бъдат изписвано съдържанието на мазнини – както частично хидрогенирани, така и напълно хидрогенирани, върху етикетите на хранителните продукти. Изборът на стоките обаче е в ръцете на  потребителите, които трябва да знаят, че частично хидрогенираните са по-опасни и съдържат високо количество трасмазнини. До края на 2016 година ще влиза поетапно регламент на Европейската комисия, който е свързан с етикетирането на храните в общността. В EFSA се събират  доклади от всички страни в общността, които трябва да посочат становището си и за етикетирането на трансмазнините. При доказана вреда страната ни ще подкрепи забраната за използването им при производството на храни.

http://www.monitor.bg/article?id=443036